327 576 души живеят в област Стара Загора. Това показват експресните резултати от националното преброяване.
Област Стара Загора е пета в страната по брой на населението. Преди нея се нареждат София - 1 359 520 души, Пловдив - 671 918 души, Варна - 468 220 души и Бургас - 409 018 души.

Преброителите са отметнали 129 978 домакинства. Средно в едно домакинство живеят 2.5 човека. Броят на преброените жилища е 173 872. Като в едно жилище живеят средно 1.9 души.

Населението на областта е намаляло с 11.6% или 43 089 души, а населението на града за 10 години е намаляло с 7057 души -4,9%.

Населението на град Стара Загора към 01.02.2011 г. е 136 363 души - 81,3% от населението на община Стара Загора и 41,6% от населението на областта.

Града остава шести по големина. Пред него са София - 1 270 284, Пловдив - 331796, Варна -330486, Бургас -197301 и Русе -146609.

Втори по големина град в област Стара Загора е Казанлък с 46 545 души население.

Пет села в област Стара Загора са без жители. Това са селата Овчарци, Брестова, Гледачево, Жерковец, Бънзарето.
С един жител е село Воловарово.
Най-голямото село в областта е Крън, следвано от Копринка.
Най-голямо село като община е Хрищени.

Жените са 51.1% спрямо мъжете - 48.9%. На 1000 мъже се падат по 1045 жени.
70.8% или 232 031 души живеят в градовете. 29.2% или 95 545 души живеят в селата.

За времето между двете последни преброявания - към 01.03.2001 г. и 01.02.2011 г. се наблюдават изменения във възрастовата структура на населението в областта. Налице е процес на демографско остаряване, който се изразява в намаляване на абсолютния брой и относителния дял на населението под 18 години.